Princes krofne su jedan od onih klasi\u010dnih kola\u010da koji nikada ne izlaze iz mode. Hrskava, lagana korica i bogat, nje\u017ean fil \u010dine ih omiljenim desertom za porodi\u010dna okupljanja, praznike i posebne prilike. Iako djeluju zahtjevno, uz dobar recept i malo pa\u017enje mogu se pripremiti i kod ku\u0107e bez problema.<\/p>\n\n\n\n
U nastavku donosimo provjeren recept sa jasno obja\u0161njenim koracima, kako bi krofne ispale prozra\u010dne, pravilno pe\u010dene i punjene kremom koja se topi u ustima.<\/p>\n\n\n\n
Sastojci za tijesto<\/strong><\/p>\n\n\n\n 250 ml vode Pe\u010denje na 200 stepeni oko 40 minuta<\/p>\n\n\n\n Priprema tijesta<\/strong><\/p>\n\n\n\n U \u0161erpu sipajte vodu, ulje, \u0161e\u0107er i so, pa zagrijavajte dok smjesa ne provri. Kada provri, sklonite sa vatre i odjednom dodajte bra\u0161no. Drvenom ka\u0161ikom energi\u010dno mije\u0161ajte dok se ne dobije glatka masa koja se odvaja od ivica \u0161erpe.<\/p>\n\n\n\n Vratite \u0161erpu na laganu vatru i mije\u0161ajte jo\u0161 jednu do dvije minute kako bi se tijesto blago prosu\u0161ilo. Zatim ostavite da se kratko prohladi. U mlako tijesto dodajte jaja jedno po jedno, stalno mije\u0161aju\u0107i. Tijesto treba da bude glatko, sjajno i dovoljno mekano da sporo klizi sa ka\u0161ike.<\/p>\n\n\n\n Pomo\u0107u ka\u0161ike ili poslasti\u010darske vre\u0107ice oblikujte krofne na pleh oblo\u017een papirom za pe\u010denje. Ostavite razmak jer krofne tokom pe\u010denja znatno narastu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 40 minuta, bez otvaranja rerne tokom pe\u010denja, kako bi ostale lijepe i \u0161uplje iznutra.<\/p>\n\n\n\n Sastojci za fil<\/strong><\/p>\n\n\n\n 1 l mlijeka Priprema fila<\/strong><\/p>\n\n\n\n Odvojte manju koli\u010dinu mlijeka i u njoj razmutite gustin. Ostatak mlijeka stavite da se zagrije zajedno sa \u0161e\u0107erom i vanilin \u0161e\u0107erom. Kada mlijeko po\u010dne da klju\u010da, dodajte razmu\u0107eni gustin uz stalno mije\u0161anje. Kuvajte dok se ne dobije gust, gladak krem.<\/p>\n\n\n\n Sklonite sa vatre i u vru\u0107 fil dodajte puter. Mije\u0161ajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa kremom. Fil prekrijte prozirnom folijom tako da dodiruje povr\u0161inu, kako se ne bi stvorila korica, i ostavite da se potpuno ohladi.<\/p>\n\n\n\n Jo\u0161 je potrebno<\/strong><\/p>\n\n\n\n 300 ml slatke pavlake<\/p>\n\n\n\n Slatku pavlaku umutite u \u010dvrst \u0161lag. Kada se fil ohladi, kratko ga izmiksajte, pa lagano sjedinite sa umu\u0107enom pavlakom. Tako \u0107ete dobiti lagan, ali bogat krem koji savr\u0161eno odgovara princes krofnama.<\/p>\n\n\n\n Punjenje i serviranje<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ohla\u0111ene krofne prere\u017eite horizontalno ili im samo skinite kapicu. Napunite ih kremom pomo\u0107u ka\u0161ike ili poslasti\u010darske vre\u0107ice, pa poklopite gornjim dijelom. Po \u017eelji, princes krofne mo\u017eete posuti \u0161e\u0107erom u prahu prije serviranja.<\/p>\n\n\n\n Savjeti za savr\u0161ene princes krofne<\/strong><\/p>\n\n\n\n Vrlo je va\u017eno da se rerna ne otvara tokom pe\u010denja, jer krofne mogu splasnuti. Tako\u0111e, fil i krofne moraju biti potpuno hladni prije punjenja. Ovako pripremljene princes krofne su lagane, ukusne i idealne za svaku priliku.<\/p>\n\n\n\n Ovaj recept je odli\u010dan izbor za sve koji \u017eele provjeren, doma\u0107i desert koji uvijek ostavlja utisak.<\/p>\n\n\n\n
125 ml ulja
3 ka\u0161i\u010dice \u0161e\u0107era
prstohvat soli
150 g mekog bra\u0161na
4 do 5 jaja srednje veli\u010dine<\/p>\n\n\n\n
3 vanilin \u0161e\u0107era
250 g \u0161e\u0107era
150 g gustina
125 g putera<\/p>\n\n\n\n